戈壁创投合伙人蒋涛(途牛投资人)认为：烟水“重模式是未来餐饮O2O的大趋势，也是戈壁一直比较看好的投资机会。

是什么让90后的创业从一路鲜花，果味到现在不温不火，果味不生不死?是他们年少轻狂、盲目乐观、对世界和商业知之甚少?还是在光环照耀下、舆论诱导下迷失了自我?在众生喧嚣中，如何在张狂与谨慎间把握好尺度;在炒作和噱头中回归商业竞争的实质，是该上的重要一课。温城辉出生地广东潮汕，烟水李嘉诚马化腾姚振华都是那的人。

面对社会对90后创业者的种种质疑，果味他回应：果味“我们也许还有很多缺点，但哪个人生来完美?人家又没杀人放火，知错就改就可以了嘛!我们知道未来充满艰辛，但乏味的生活对不起我们的青春!面对很多误解、嫉妒何抨击，从我们选择创业的那一刻开始，我们就早已无所畏惧!”那些曾估值过亿的90后创业者……最早的一批90后都要“人到中年”了。”“青春很短，烟水我想活得像电影一样。按账面回报算，果味当时他要多投了陈安妮50万，现在能多赚5000万。

烟水如今他的超级课程表仍然在亏损与盈利间徘徊。低潮时，果味他就给团队讲马云受挫的经历，讲李嘉诚创办塑胶厂，以“伟人”为榜样，激励自己和团队。

 到北京后，烟水他们买了几张床，最高峰时8个男男女女挤在100平米的房子。

“加入创业公司不是什么包赚不赔的买卖，果味这本来就是风险最高的合法赌博。俏江南上市失败后，烟水鼎晖投资要求张兰按对赌协议高价回购股份，双方发生激烈矛盾冲突。

虽然张兰与俏江南总是话题缠身，果味但从一个普通人的角度看，果味一个白手起家的女人，靠自己的努力，积累一分一毛，忍着失去亲人的痛苦，从一家小餐馆做到全国二十个省市70家直营店的餐饮企业，哪怕里面有不少让人惋惜之处，张兰的奋斗史依然值得尊敬。而被张兰母子抱以厚望的兰会所，烟水经营情况却不甚理想。

但更多还是要归因于张兰个人在经营和管理上的失误，果味引进资本，只是让这些错误更早浮现。2008年，烟水张兰引入了国内知名投资方鼎晖投资。